东莞市三两粉餐饮管理有限公司是一家专业从事餐饮研究、品牌策划、店铺营运的新锐餐饮企业。公司秉承“为顾客提供放心餐饮”为办企的核心宗旨，严格把握食品的进货渠道，筛选最安全最新鲜的食材，核心产品皆由中央厨房统一配送，为广大顾客做可口的米粉。三两粉湖南手工米粉，史创于1928年，百年传承老字号。坚守传统工艺，秉承匠心独制。纯手工现磨、现蒸、现晾、现切。8小时精心熬制猪骨老母鸡高汤。

     三两粉是东莞市三两粉餐饮管理有限公司筹备一年，经过长时间的尝试和研发，终于成功的一个好品牌。一经推出，就受到了非常大的欢迎。在广东地区拥有非常多的分店，每家店的设计又是不一样的，主要的色调是原木色，突出最自然的情感。而店内的很多的装修也是非常的突出湘西特色!一勺码，二两肉，三两粉用洞庭湖米手磨的扁米粉，挑宁乡土花猪做的码子，骨筒老母鸡熬八小时的汤底，一碗长沙手工米粉，在冬日，抵御住肆意蔓延的乡愁。摒弃时间嘈杂，用漫长的岁月传承一门手艺，当所有的坚持，换来一碗为人称道的米粉时，才算是不负光阴，大道至简，返璞归真，食之匠心 一碗粉一辈子。

     每天嗦碗粉，神仙都站不稳”，「嗦粉」如同「弗兰」二字，在老长沙们心中占据着重要位置，大家心照不宣。筹备了足足一年，洞庭湖的米，湖南宁乡的土花猪肉，磨米浆的石磨，晾米浆面的竹架…仅为一碗纯手工米粉。搅动石磨现磨米浆，倒进托盘大火猛蒸，热乎乎的米浆面倒挂竹架晾，还原家乡老母亲做米粉的一幕幕画面。

每天凌晨5点，天还蒙蒙亮，专门手工磨制米粉的大厨就起床了，因为大米从湖南空运而来，需要提前至少6小时浸泡，多了少了，都会影响最终米粉的口感。泡好的大米，被均匀地倒进旋转着的石磨，磨出的米浆十分醇厚。米浆需要提前蒸熟，然后摊凉晾成薄薄的粉皮。全程手工制作的米粉，没有明胶也没有增白剂，这才不辜负老一辈留下的手艺，食客入口也更加放心。